廚房煙氣主要是指廚房操作產(chǎn)生的熱油煙氣，這些煙氣對人體的危害比香煙對人的危害更為嚴(yán)重

油煙污染，觸目驚心。四季春暉油煙凈化器統(tǒng)計顯示，2004年我國食用油消費(fèi)量1560萬噸，預(yù)計到2010年食用油消費(fèi)量將達(dá)到1900萬噸，這些油在烹飪過程中將產(chǎn)生大量的油煙。據(jù)建設(shè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前我國家庭廚房擁有量已達(dá)3.5億多個，并且正以每年1300萬個廚房的速度遞增。而有關(guān)資料顯示，目前國內(nèi)注冊住宿型酒店和餐飲業(yè)法人單位約10萬個，企業(yè)職工食堂約460.9萬個，各類學(xué)校食堂約10萬個。每天排放的油煙，已成大氣污染不容忽視的重要源頭。廚房中產(chǎn)生的油煙它不但會污染廚房空間，而且還可能對毗鄰區(qū)域空間的室內(nèi)環(huán)境帶來不良的影響。目前，各大中小城市環(huán)保局接到的關(guān)于飯店廚房油煙排放影響居民起居生活的投訴事件，也是數(shù)之不盡；人們的怨言也是不絕于耳。